1、红烧排骨材料排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

(资料图)

2、做法排骨洗净斩成小块。

3、2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

4、3、把排骨焯水备用。

5、4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

6、5、小火煸炒至排骨微黄。

7、6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

8、7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

9、8、加入开水没过排骨。

10、9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

11、老藕排骨汤清热去火 美味老藕排骨汤：清热去火凉血推荐又到冬藕上市时，一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤，是男女老少都青睐的家常菜式，也是不少饭馆菜单上的必备。

12、但许多人可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。

13、近日，北京电视台科教频道养生堂栏目就做了一期藕的节目，专家详细介绍了吃藕的讲究。

14、是炖排骨、炖汤，或者拌着吃、炒着吃。

15、如果孩子不爱吃的话，咱们可以变变形，比如说南方很有名的糯米藕。

16、把糯米泡好了以后，装到这个眼儿里头，然后一蒸，感觉很好吃。

17、灌上肉馅也照样很好，固定好了一蒸，切出来的时候一片一片的，给小孩子去做，变个形小孩子就很爱吃了，而且味道也很好，还能增进食欲。

18、生吃榨汁： 清热去火又凉血 一般从中医上讲，秋冬季节应该要补，而且注重的是补阴。

19、藕里边白白的，因为白者入肺，冬天一般都会出现肺热、肺燥的现象，所以我们冬天吃一点藕，它有养阴和润燥的作用。

20、这个藕呢，虽然生吃熟吃都可以，但是生吃和熟吃的作用完全不一样，特别是它的性味上有相反的改变。

21、 要想发挥藕性味寒凉的作用，一定要生吃。

22、所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。

23、像一些年轻女孩，一个是长青春痘，一个是油性皮肤，满脸冒油，除了用适合的化妆品以外，在饮食上推荐吃点生藕，用鲜藕榨的汁就特别好喝。

24、此外，生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。

25、如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热，觉得要上火了，有这种阴虚生内热的现象，就可以吃凉拌藕，也可以榨成藕汁。

26、炖汤熟吃： 养胃健脾增食欲 如果要是想让藕有养胃健脾这种作用，就一定要熟吃，熟吃就不凉了，而变成补了。

27、孩子不爱吃胡萝卜，也可以把胡萝卜切成条，这样塞在藕的眼儿里头。

28、然后蒸炖都可以，切出来一片片的，每个里头一个红点，跟小花似的，小孩看着就爱吃。

29、另外，胡萝卜偏热，藕偏凉一点，所以这么蒸熟了以后，又好看又平衡。

30、 在炖藕的时候还要注意，一定要炖成红色，口感上也变得非常绵软，选购提示这个时候是最好的，健脾的作用最强。

31、安神食谱： 藕丁土豆小米粥 我知道会有很多老百姓经常用藕来熬粥，我想给大家建议一个安神快乐粥———藕丁土豆小米粥。

32、这三种食物搭配在一起，具有互补作用，对提高睡眠质量和调节心情很有帮助。

33、它们单一的作用都不是特别好，而合在一起的时候，作用就发挥到了极致。

34、再一个呢，就是当你有点要感冒，比如嗓子开始有点疼了，或者感到身上特别不舒服，也说不出来，总觉得我是不是快要有病了，出现这种现象的时候，你就用一点土豆，用一点藕，用一点小米，煮成粥喝。

35、两头都堵上的才能买 这个粥之所以能预防感冒，是因为土豆里含钾比较多，第一可以提高咱们的身体免疫力，另外更重要的是它改善了你的心情，当你改善了心情的时候，体内的循环啊，代谢啊，都会不一样。

36、所以当你身体心情好的时候，免疫力应该是最好的，自然可以抵御病毒的侵袭。

37、年纪大一点的人都知道，在这个藕的选择上，一定要选两头都是堵上的。

38、超市里那种切好的，看似很干净，但最好别买。

39、因为这个藕是在泥里长的，它要挖出来，泥很脏，进到这里头一个眼一个眼的，你很难洗干净。

40、所以，一定要买两头堵上的才好。

41、排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。

42、那么你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家4种高人气排骨的做法，一起来学习一下吧!懒人版糖醋排骨用料猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)做法猪小排冼净，晾干水份备用2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!)小贴士做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

43、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

44、在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

45、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

46、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色豉椒蒸土豆排骨用料猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺做法豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可胡萝卜玉米排骨汤用料排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精做法排骨先焯一下，至看不见血色2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。

47、如果不用高压锅，则需明火3、炖煮1~2排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好油炸糖醋排骨排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，碗装备用。

48、加入适量的盐和水，用手抓粘后腌制十分钟。

49、另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。

50、将葱姜汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘备用。

51、2、锅中加入较多的油，烧成低温油，将筷子插入油中筷子边上冒小泡表明油温合适。

52、倒入排骨，转小火慢炸，炸干排骨中的水分。

53、一边炸一边捞出锅中的血沫，当排骨的水份炸干，颜色变成金黄色时捞出。

54、再用漏勺捞尽锅里油中的血沫和杂质，大火烧成高温油，将排骨重新倒入高温油中略炸三秒后迅速倒出。

55、3、锅烧热，加入适量的油后再加入两勺白糖，小火将糖炒化，当糖浆翻大泡时，迅速倒入香醋（糖与醋的比例为4:3），搅拌均匀后倒入排骨翻炒。

56、当糖醋汁全部粘在排骨上后撒入熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可起锅。

57、排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。

58、排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

59、2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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