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处暑“共享”一桌“荷花宴”

发布时间:2023-08-24 14:27:08 来源:姑苏晚报


(资料图片仅供参考)

各色各样的“荷”元素食品。记者 倪黎祥摄

本报讯(记者 严松 通讯员 李海霞)昨天是秋天的第二个节气——处暑。处者止也,溽热的暑气,至此才渐渐消退。但在潮湿的江南,黏黏的闷热感还将持续一小段时间。昨天下午,在苏州古城,“不时不食”的老苏州人又“蠢蠢欲动”起来,他们将“全身都是宝”的荷花做成一桌“荷花宴”,老少街坊齐分享,与夏天告别,享受秋的韵味。

立秋以后,天气逐渐干燥,“老苏州”讲究“入秋吃秋”,秋藕成为他们的首选食材。当天,居民顾美英带来了拿手的“蝴蝶藕夹”,吸引了老乡邻们纷纷上前品尝。来自沧浪街道西大街社区的老苏州人还将花瓣、荷叶、莲子、莲藕与其他食材巧妙搭配,制作出香炸荷花酥、荷叶肉卷、荷叶包鸡、排骨莲子汤、莲子八宝粥等美食。每一道菜都彰显“荷”元素,吃上一桌子美味可口的“荷花宴”,不仅赏心悦目还能解暑、消热。

“莲藕、莲叶、莲花、莲子,在苏州人的眼里,荷花全身都是宝。”这几年,老苏州人不断创新相关菜式,将荷叶、荷花等元素融入不同的食材和调料中,增加了荷叶豆腐、藕卷、凉拌荷叶丝、荷叶肉卷等多个菜品,丰富味蕾。

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